El queso Oaxaca o el queso para deshebrar ostenta con justa razón el título de ser uno de los mejores quesos a nivel mundial, el prestigioso ranking de TasteAtlas, en su lista de los mejores quesos del mundo posicionó este queso mexicano en su quinto puesto, aumentando así su prestigio para las cocinas mexicanas
Ante esto la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha llevado a cabo análisis exhaustivos de 30 marcas diferentes de quesos Oaxaca. Estos análisis se centran en aspectos como la calidad sanitaria, el contenido neto y nutricional, y la posible adición de almidón u otros aditivos.
El queso Oaxaca Alpura ostenta 48.0 por ciento de humedad, 25.8 por ciento de proteína, 22.2 por ciento de grasa, 304 kilocalorías, cumple en información al consumidor, contiene 406 gramos verificados y no contiene almidón.
