El Día de la Gastronomía Mexicana, celebrado cada 16 de noviembre, reconoce uno de los mayores tesoros culturales del país: su cocina. Más que sabores, es historia viva, tradición y creatividad transmitida de generación en generación.
La gastronomía mexicana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, gracias a su diversidad, técnicas ancestrales y el vínculo comunitario que crea alrededor de la mesa. Desde un humilde taco de comal hasta platillos ceremoniales como el mole o los tamales, cada receta cuenta una historia y refleja la riqueza del territorio.
Este día invita a celebrar a quienes mantienen vivas estas tradiciones: cocineras y cocineros tradicionales, agricultores, productores locales y todas las personas que convierten los ingredientes en identidad.
Hoy, México saborea su cultura con orgullo.
