La acuicultura española, una industria poco conocida pero con una destacada relevancia en el ámbito de la innovación alimentaria y la sostenibilidad, se posiciona como uno de los sectores punteros en España. Aunque a menudo se mencionan sectores como la sanidad, las infraestructuras o las energías renovables como líderes nacionales, la acuicultura merece un lugar de reconocimiento, según una hipotética encuesta realizada entre consumidores al salir de una pescadería.
Si bien es cierto que la acuicultura en España ha logrado producir y comercializar con éxito peces como lubina, corvina, trucha o rodaballo, es menos conocido que esta actividad es una de las principales líderes en I+D a nivel mundial. Específicamente, la innovación en el ámbito de la alimentación se ha convertido en un factor crítico, considerando que para el año 2050, Naciones Unidas prevé que la demanda mundial de alimentos podría aumentar hasta un 70% debido al crecimiento de la población.
La consultora de Acuicultura en la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), Linda Fourdain, destaca la importancia de la acuicultura española al afirmar que ya juega un papel crucial en la satisfacción de la demanda de alimentos proteicos de alta calidad. Además, contribuye directamente a la consecución de varios Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos para 2030, como la seguridad alimentaria, la protección de los océanos, el desarrollo económico local, la generación de empleo digno y la lucha contra el cambio climático.
En términos de producción científica, España figura entre los cinco países más importantes del mundo en la publicación de papers o estudios científicos en revistas destacadas, como “Aquaculture”. Aunque este dato no tiene en cuenta el tamaño de otros países que publican más, como Estados Unidos o China, demuestra el compromiso y liderazgo de España en el ámbito de la acuicultura y la investigación asociada.
Un hecho relevante y destacable es que más del 50% de los investigadores que firman estos estudios científicos son mujeres, lo que subraya el papel activo y significativo de las mujeres en el desarrollo de la acuicultura española.
En resumen, la acuicultura española es una referencia internacional en términos de producción y calidad, así como en su enfoque hacia la sostenibilidad. Su aporte a la seguridad alimentaria, la protección de los océanos y el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible resalta la importancia de este sector emergente para el futuro alimentario y ambiental del país y del mundo.
