| Morelia, Michoacán, a 13 de mayo de 2020.- “Como agua pa´l antropoceno” es un libro que aborda la relación entre los hábitos alimenticios de los seres humanos y el medio ambiente y, por este impacto en ocasiones desconocido, el texto fue tema de reflexión en el programa de televisión “Acción Ambiental, Haz algo Ya”, producción semanal del Gobierno de Michoacán. Continuando con las transmisiones desde casa, la Comisión Estatal del Agua y Gestión de Cuencas (CEAC) y el Sistema Michoacano de Radio y Televisión (SMRTV), en cada emisión impulsan la educación en torno al aprovechamiento sustentable de los recursos naturales y, en casos como el de la obra literaria, la divulgación de la ciencia de una forma amena y accesible para la población. “Como agua pa´l antropoceno, manual para el planeta con recetas, relatos y ciencia” surgió en 2019, cuando se cumplieron 20 años de la publicación de la obra “Como agua para chocolate” de la escritora Laura Esquivel y justamente los autores del primer texto comparten mágicamente el amor por la comida desde el punto de vista científico. Así lo señaló el biólogo e investigador Érick de la Barrera Montppellier, quien durante el programa de televisión explicó que la relación más duradera, intensa y recurrente con la naturaleza es a través de la comida y justamente cada alimento es una oportunidad para pensar en el impacto de nuestras acciones en el medio ambiente y en la biodiversidad con la que contamos. A través de la compilación de 15 relatos y 15 recetas escritas por 36 autores, en los que se plantean reflexiones sobre el fomento de la agricultura urbana, la meta de alcanzar la seguridad alimentaria para las comunidades y cómo lograr un mejor balance con la naturaleza, se hace hincapié en los efectos ambientales severos que causa una alimentación cimentada en la producción de ganado. |
