Investigaciones realizadas por varios grupos del Centro de Investigaciones Biomédicas en Red (CIBER) confirman que reducir el consumo de alimentos altamente procesados puede tener un impacto positivo en la sostenibilidad ambiental.
En este sentido, cuanto menor sea el contenido de alimentos ultraprocesados en la dieta, menor será la huella medioambiental asociada a la alimentación, según los hallazgos de esta investigación, publicada en la revista científica ‘Science of The Total Environment’.
Los alimentos ultraprocesados son alimentos que contienen aditivos y conservantes y, por lo general, tienen menos nutrientes y más grasa, azúcar y sodio.
Estos alimentos incluyen alimentos envasados, bebidas azucaradas, bocadillos y comida rápida.
