Hoy es el Día Mundial del Gazpacho, es una bebida muy refrescante que nos encanta tomar en el verano se consume demasiado, pero paralos verdaderos amantes lo pueden consumir todo el año.
El origen de esta bebida no se sabe con exactitud pero se dice que proviene del interior de Andalucía. El gazpacho antiguo ha dado lugar a diferentes versiones de gazpachos calientes y fríos. Entre los fríos está el ajoblanco y el salmorejo y entre los calientes, el gazpacho manchego (existiendo alguna variante en pueblos de Andalucía).
El gazpacho originario se elaboraba ya en la época del Al-Ándalus a base de migas de pan, agua, vinagre y aceite de oliva. A partir de 1960, gracias al turismo, se empezó a conocer internacionalmente, teniendo un gran auge y expansión. A lo largo de los años se ha ido innovando y se han creado otro tipo de gazpachos como el de cerezas, aguacate, sandía, fresas, melón, melocotón, etc.
Aquí tienes una receta clásica del gazpacho, aunque hay muchas variantes dependiendo de la región y de los gustos de los comensales.
La Receta del Gazpacho.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros y jugosos
- 1 pepino grande, pelado y sin semillas
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 25 ml de vinagre de vino tinto
- 100 ml de agua fría
- Sal al gusto
- Opcional: pan duro (aproximadamente 100 g) para dar consistencia
Instrucciones:
- Lava los tomates, el pepino y el pimiento verde.
- Corta todos los ingredientes en trozos grandes y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos.
- Agrega el ajo pelado, el aceite de oliva, el vinagre y el agua.
- Si deseas una consistencia más espesa, agrega un poco de pan duro.
- Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Prueba y ajusta la sal según tus preferencias.
- Refrigera durante al menos una hora antes de servir, para que los sabores se mezclen y se sirva bien frío.
Beneficios de comer Gazpacho para tu salud.
El gazpacho también ofrece varios beneficios para la salud.
- Hidratación: Al estar hecho principalmente de verduras y agua, el gazpacho es una excelente manera de mantenerse hidratado en los días calurosos de verano.
- Rico en Nutrientes: El gazpacho contiene una gran cantidad de vitaminas y antioxidantes gracias a los tomates, pepinos y pimientos utilizados en su preparación.
- Bajo en Calorías: Es una opción baja en calorías y grasas, lo que lo convierte en un plato ideal para aquellos que buscan cuidar su figura.
- Mejora la Digestión: Gracias a la presencia del ajo y el aceite de oliva, el gazpacho puede ayudar a mejorar la digestión y la salud gastrointestinal.
