La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batido. Esta salsa es muy utilizada para preparar diferentes platillos; entre los más populares son los sándwiches, mismos que son un snack muy recurrente para los estudiantes.
Ante la gran variedad de marcas que ofrecen la mayonesa como producto, la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), analizó varias de estas con la finalidad de revelar a los consumidores qué producto cumplen con las normativas de etiquetado.
El análisis se realizó a nueve mayonesas, nueve aderezos, cinco mayonesas reducidas en grasa y un aderezo de mayonesa en grasa, en el que se revisó distintos parámetros en las mayonesas como el contenido energético, acidez, grasa, contenido neto, pH, sodio, proteína, así como veracidad de la información.
Los resultados arrojaron que las siguientes marcas fueron las que salieron con los mejores resultados:
- La Heinz (mayonesa con jugo de limón), que presenta 411 mg de sodio por cada 100 g.
- Maille (mayonesa fina), con 440 mg de sodio por cada 100 g.
- Kraft (mayonesa reducida en grasa con jugo de limón), que contiene 33.1 g de grasa por cada 100 g.
- Heinz (mayonesa reducida en grasa), con 34.5 g de grasa por cada 100 g.
- La Costeña y Hellmann’s se destacan como las opciones más económicas por envase.
- Member’s Mark ofrece el costo más accesible por 100 g/ml.
