Morelia, Mich.-02 de Febrero de 2020.- Llegó el día de la candelaria y con él la alegría de probar un rico tamal en compañía de los seres queridos, pero para que ese cometido se lograra estuvo el esfuerzo de los tamaleros que se enfocan en mantener la calidad a pesar del incremento de cantidad en lo pedidos, un sitio donde consta esto es en Tamales Fuentes donde se prepararon con antelación para servir a sus clientes.
Álvaro Urbina Ciprés y Adela Bolaños Rivas, el matrimonio que comenzó con una vaporera y recetas confiables en 2005 y ahora provee empleo a nueve personas que mantienen su buen sabor, nos narraron las dificultades que enfrentan.
“No dormimos las dos noches previas con la preparación de los tamales (…) preparamos 10 veces más tamales”, señala Álvaro Urbina.
“Estamos preparando continuamente, porque no se trata de productos que hacemos y congelamos para luego venderlos, son alimentos frescos y recién hechos para que se dé un buen sabor”, explica Adela Bolaños.
Lo anterior debido a que tienen clientes de todos los rincones de la ciudad e incluso gente que ya vive en otro estado o país.
“Aquí no llegan a hacer pedidos dese Torreón Nuevo, pero luego hay gente que vive en otro estado y nada más viene a comprar aquí para llevárselo para allá”, dijo Adela Bolaños.
Los pedidos para La Candelaria, según explican comienzan desde 15 días antes, pero ellos prevén la compra de insumos desde un mes.
“Buscamos la hoja de maíz, la hoja de plátano porque luego escasean” señala Urbina.
A lo anterior se suma que el negocio se mantiene abierto ese día para los clientes que buscan hacer pedidos y generan diversas filas en el negocio a tal grado que se asignan número.
Debido a los años de confianza que han recibido por parte de sus clientes la pareja se siente agradecida e invita al público a acudir el resto del año.
Si se le antojó
Puede acudir Avenida Fuentes de Morelia número 147-B, Colonia Fuentes de Morelia, hacer pedidos al 4432220359 o buscar contacto de Facebook como Tamales Fuentes de Morelia
El menú
En tamales
Limón
Guayaba
Salsa roja
Salsa verde
Rajas con queso
Zarzamora con queso
Fresa
Mole
Oaxaqueños
En atoles
Cajeta
Tamarindo
Chocolate
Arroz
Galleta
Canela
Guayaba
Piña
Zarzamora
RED 113 MICHOACÁN /Redacción
