12 de junio de 2023. Morelia, Michoacán. Con el objetivo de disminuir el uso
de plástico para empacar alimentos, alumnos de Ingeniería Industrial,
Mecánica y Bioquímica del Tecnológico Nacional de México, campus
Instituto Tecnológico de Morelia, crearon una máquina que encapsula
sólidos.
De acuerdo a los estudiantes, esta idea surgió como propuesta para la
solución al uso de plástico, ya que de siete millones de toneladas anuales
que se consumen en México, el sector de envases se queda con el 48 por
ciento. La idea es sustituir la bolsa común por una membrana comestible
fabricada a base de alginato.
Este proyecto fue desarrollado por Alan Alejandro Soto Quintana y José
Luis Lara Silva, de Octavo semestre de Ingeniería Mecánica; Tzitzi Hannik
Sánchez Barbosa, Ana Mile Corona Fraga, de octavo semestre de
Ingeniería Industrial y Frida Patricia Corona Fraga, de cuarto semestre de
Ingeniería Bioquímica.
Para el desarrollo de la idea, los estudiantes se enfocaron en envasar
raspados de sabores conocidos como bolis. Durante seis meses han
trabajado en su proyecto con la construcción de una máquina que
encapsule los también conocidos como “hielitos”.
La membrana que sustituye al plástico es 50 por ciento más económica
que la bolsa tradicional, no cambia el sabor del alimento y se degrada en
40 días sin causar daño al medio ambiente.
El proyecto lleva por nombre Ki´i uwu, los estudiantes explicaron que Ki´i
es una palabra maya que significa delicioso y se encuentra en proceso de
patente. A decir de los creadores, con la máquina, ésta puede encapsular
500 bolis en una jornada de ocho horas.
“Nuestro producto cumple con todas las normas de higiene, y logramos
hacer un prototipo funcional de la máquina para producir los bolis”, señaló
Tzitzi Hannik Sánchez, al hablar del emprendimiento que trabaja con su
equipo.
