Uruapan, Mich.- 30 de abril de 2023.- Alumnos del Instituto Tecnológico Superior de
Uruapan (Itsu), prepararon de media tonelada de aguacate, como una demo, un ensayo, para
intentar romper el Récord Guinness del guacamole más grande del mundo, ello, podría ser
en el mes octubre.
Este proyecto, fue encabezado por alumnos de la carrera de Ingeniería en Industrias
Alimentarias, bajo la coordinación de América Bedolla Fernández y el cheff Ricardo
Saldívar Chávez.
Se trata, dijo a directora del Itsu, Luz María Erandín Ortíz Cuara, de romper el Récord
Guinness, en la elaboración del guacamole más grande del mundo, que actualmente ostenta
Peribán.
Reconoció la labor a los estudiantes, profesores, a los organizadores de este ensayo, que
tuvo una duración de dos horas y 15 minutos, para los 500 kilos de aguacate, con sus
respectivos ingredientes, cebolla, chile serrano, jitomate, cilantro y limón, además de sal.
Ricardo Saldívar, chef a cargo del proyecto, dijo la demo, sirvió para documentar el
proceso, además de armar un expediente que será entregado al presidente municipal de
Uruapan, Nacho Campos Equihua, para determinar la fecha en que habrá de realizarse el
guacamole más grande del mundo.
Adelantó que, para romper el Récord Guinness, se invitará a las cocineras tradicionales, así
como a unos 500 alumnos de la institución educativa o los que se requieran.
Al final, en la degustación, estuvieron las autoridades del Itsu, como la directora Ortíz
Cuara; Raúl Paz Álvarez y Horacio Padilla Magaña. Gracias al apoyo de Karla Ruíz.
